热水壶烧水能烧到100度吗

家用热水壶设计标准最高温度为100摄氏度，这是水的沸点。普通电热水壶在常压下无法突破这个物理极限，实际测试显示多数产品达到98-100摄氏度。高海拔地区因气压降低，水的沸点会下降，西藏地区热水壶只能烧到90摄氏度左右。优质热水壶配备温控器，到达沸点后自动断电，防止干烧。市场上标注"沸腾"功能的产品实际温度仍不超过100摄氏度。

热水壶材质影响导热效率，不锈钢内胆比塑料内胆升温快3-5分钟。水质也会影响最终温度，硬水区域壶内水垢积累会降低热传导效率，使用半年后的水壶可能比新壶低2-3摄氏度。大型商用热水壶功率达3000瓦，比家用1500瓦型号沸腾时间缩短一半，但最终温度仍保持在100摄氏度不变。