日料店会席什么意思

日料店的会席是一套精心设计的套餐，包含前菜、刺身、煮物、烤物、寿司、饭和甜品等6-8道菜。每道菜按固定顺序上桌，厨师根据季节选用当季食材，春季用樱花虾，夏季用松茸，秋季用栗子，冬季用螃蟹。会席价格通常在2000-5000元之间，适合多人共享，能一次性品尝多种日式烹饪手法。

会席料理讲究"一汁三菜"原则，即一碗汤配三个主菜。现代会席融合了传统与创新，有些店会加入分子料理元素。高级会席使用特选食材，如北海道海胆、青森和牛、京都豆腐等。用餐时间约90分钟，服务员会解释每道菜的故事和吃法。会席不仅是美食体验，更是一种文化仪式，体现日本人对食材和季节的尊重。