抹茶是属于什么茶

抹茶属于绿茶的一种，采用特殊工艺制作。茶农采摘前会用遮光布覆盖茶树，减少阳光照射，增加茶叶中叶绿素和茶多酚含量。采摘后经过蒸汽杀青、干燥，再用天然石磨缓慢研磨成微细粉末。日本京都宇治地区的抹茶最为著名，已有800多年历史。制作1抹茶粉需要约1小时石磨时间，仅能获得20克细腻粉末。

抹茶与传统绿茶冲泡方式截然不同。饮用时直接将抹茶粉与热水混合，不经过滤。抹茶含有高浓度抗氧化物质，一杯抹茶的营养相当于10杯普通绿茶。日本茶道中，抹茶仪式有严格步骤，包括茶筅打沫的特定手法。现代抹茶应用广泛，用于制作冰淇淋、蛋糕、拿铁等多种食品饮料，展现出独特的风味与营养价值。