1斤土豆能炸多少薯片

一斤土豆能炸出约3两薯片。土豆含水量高，切片后油炸会失去大量水分。一斤土豆去皮切片后重量减少到约7两，油炸后水分蒸发，最终得到约3两酥脆薯片。家用油炸锅每次能处理约半斤土豆，产出约1.5两薯片。商用设备一次可炸5斤土豆，得到约1.5斤成品。油炸温度控制在160-180摄氏度，薯片金黄酥脆时捞出冷却。

薯片厚度影响产量。切得越薄，一斤土豆能炸出更多薯片。1毫米厚的切片能出约3两，0.5毫米厚可达4两。添加少量淀粉能减少吸油量，提高产量。一斤土豆加1勺淀粉，可多出约2钱薯片。油炸时间约2-3分钟，时间过长会导致薯片变焦，重量反而减少。