红薯是茎类植物还是根类植物

红薯属于根类植物，由侧根发育而成。红薯块茎是植物储存养分的器官，生长在地下，呈纺锤形或圆形，表皮颜色有红、黄、白等多种。红薯含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，是重要的粮食作物。红薯藤可以食用，叶子也可作为蔬菜，整株植物都有经济价值。红薯的生长周期约120-150天，适宜温度在25-30摄氏度之间。

红薯的植物学分类为旋花科，与普通根类蔬菜有明显区别。红薯块茎上长有芽点，这些芽点可以萌发成新植株，红薯藤上的节也能生根。红薯的块茎由次生生长形成，而非茎的变态。红薯植株的根系包括主根和侧根，块茎主要由侧根膨大形成。红薯的繁殖方式多样，可通过种子、种薯或藤蔓扦插进行。