皇家佛跳墙是什么意思

皇家佛跳墙是一道福建名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等20多种珍贵食材煨制而成。这道菜起源于清朝，名字来源于"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"的诗句。佛跳墙采用传统砂锅慢炖，各种食材味道相互渗透，形成浓郁醇厚的口感。这道菜代表了中国烹饪技艺的巅峰，常用于国宴和重要场合。

皇家佛跳墙的制作工艺极为讲究，需要提前3天准备食材。选用上等花雕酒作为主要调料，搭配火腿、老鸡等提鲜。烹饪过程中严格控制火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖8小时。成品汤汁浓稠，色泽金黄，各种海鲜的鲜味完美融合。这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是滋补身体的佳品。