重庆阳光餐饮是什么意思

重庆阳光餐饮是指餐饮服务单位实施"明厨亮灶"工程，通过透明玻璃、视频监控等方式让顾客直接看到后厨操作环境。这种做法始于2015年，目前重庆已有超过8000家餐饮企业参与。消费者可以实时观察食材处理、烹饪过程和餐具消毒，确保食品制作过程公开透明。阳光餐饮平台还提供投诉渠道，2022年处理相关投诉3000余起，有效提升了食品安全监管效率。

阳光餐饮系统整合了物联网、大数据和人工智能技术，后厨安装的温度传感器、油烟监测设备等24小时运行。重庆市监管部门通过该系统实时查看各餐饮单位卫生状况，去年共发现并整改问题5000多处。这种数字化监管模式让食品安全问题从被动应对转为主动预防，消费者扫码就能查看餐厅后厨实时画面，形成政府监管、企业自律和社会监督的三方合力。