武夷岩茶是属于什么品种

武夷岩茶属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。这种茶叶生长在福建武夷山的岩缝中，吸收了岩石的矿物质，形成独特风味。武夷岩茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等环节，每一步都影响着茶叶的品质。著名的大红袍、肉桂、水仙都属于岩茶家族，这些茶叶外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁持久。

武夷岩茶有多个具体品种，各具特色。大红袍以其独特的"岩韵"闻名，茶汤醇厚回甘；肉桂茶带有明显的桂皮香，滋味浓烈；水仙茶则花香明显，滋味鲜爽。这些茶叶的生长环境决定了它们的品质，武夷山的丹霞地貌、微酸性土壤和适宜的气候为岩茶提供了理想条件。传统上，岩茶根据产地分为"三坑两涧"等不同区域，每个区域出产的茶叶都有细微差别，形成丰富的岩茶家族。