饼干需要冷却多久

饼干刚出炉时中心温度很高，直接食用容易烫伤口腔。烤好的饼干需要在室温下放置15-20分钟，让内部热气均匀散发。不同厚度的饼干冷却时间有差异，薄饼干约需10分钟，厚饼干可能需要25分钟。烤盘上的余热会让饼干继续变脆，过早移动会导致变形。专业烘焙师会使用冷却架，让空气从底部流通，加速冷却过程。

饼干完全冷却后才能储存，热气会让饼干变软。巧克力类饼干需要额外5分钟冷却，避免融化装饰。大型曲奇饼干需要30分钟以上才能完全定型。小型饼干如手指饼干冷却时间短，约8分钟即可。冷却后的饼干放入密封罐前，确保已完全凉透，这样能保持酥脆口感长达1周。