桂花酸梅按什么比例泡

泡桂花酸梅酒，桂花与青梅的比例约为1:5。一斤青梅搭配2两桂花，糖量控制在总重量的3分之1。青梅需去蒂洗净，桂花轻轻冲洗去除杂质。容器选择玻璃罐，确保无油无水，材料分层放入，先铺青梅，再撒桂花，最后加糖，密封保存阴凉处。糖量可根据个人口味调整，但过多会影响发酵效果。

泡制时间控制在2-3个月为佳。初期每天轻轻摇晃罐子帮助糖分溶解，促进发酵。前两周会产生气体，需每天开盖放气。酒液呈现琥珀色，香气浓郁时即可饮用。冷藏后口感更佳，冰镇后酸甜适中，桂花香气四溢。保存得当可存放1年，风味随时间变化更加醇厚。