灰枣表面的灰是什么

灰枣表面的灰是天然果粉，由果皮分泌的蜡质物质形成。这种白色粉末状物质在成熟过程中自然产生，起到保护果实的作用。灰枣在新疆、甘肃等地种植时，因光照充足、昼夜温差大，果粉更加明显。果粉厚度可达0.5毫米，用手轻搓会脱落，不影响食用。果粉含量高的灰枣往往表明果实成熟度高，保存时间更长。

灰枣表面的灰还含有多种有益成分，包括果酸、维生素和矿物质。这些物质在果粉中浓度较高，每100克灰枣果粉含钙量可达50毫克。果粉中的天然抗氧化物质有助于延长保存期限，使灰枣在常温下可存放6个月以上。果粉的多少也成为判断灰枣品质的标准之一，果粉越丰富，口感越香甜，营养价值也越高。