微波炉是什么原理加热的

微波炉利用电磁波让食物中的水分子快速振动产生热量。微波炉发射的频率约为2450兆赫的电磁波，这种波能穿透食物，使水分子来回摇摆。水分子带正负电荷，摇摆时分子间摩擦生热。微波炉内部有个磁控管产生微波，通过波导管传到烹饪腔。食物中的水分子吸收微波能量后，振动加剧，温度迅速上升，达到加热效果。微波加热速度快，但加热不均匀，食物边缘比中心热得快。

微波炉加热效率高，比传统烹饪节省时间。微波能量直接作用于食物分子，不需要加热空气或容器。微波炉的功率一般在600-1200瓦之间，功率越大加热越快。金属容器不能用于微波炉，会反射微波导致火花。微波炉的旋转设计帮助食物受热更均匀。微波加热适合解冻、加热熟食，但不适合烹饪需要脆皮的食物。