八寸蛋糕用多少动物淡奶油

八寸蛋糕约需要600-700克动物淡奶油。奶油用量取决于蛋糕层数和装饰复杂度。单层蛋糕基础抹面需500克左右，双层蛋糕则需要额外300-400克。如果蛋糕表面有裱花装饰，奶油用量会增加200-300克。室温25℃以上时，奶油打发时间约5-8分钟，冷藏环境下需要10-12分钟。打发好的奶油体积会膨胀2-3倍，所以实际使用的量会比理论值少。

动物淡奶油的稳定性直接影响蛋糕保存时间。500克奶油配30克糖粉打发后，蛋糕在冷藏条件下可保存3天。添加5-10克稳定剂（如吉利丁）能延长保存时间至5天。八寸蛋糕的侧面装饰需要额外100-150克奶油挤花。专业烘焙师会在奶油中混入10-15克奶粉，提升奶香的同时增加稠度。不同品牌的奶油含脂量不同，高脂奶油（35%以上）用量可减少10-15%。