云南3月份适合种植什么蔬菜

云南3月气候温和，雨水渐增，正是多种蔬菜的黄金种植期。适宜种植的蔬菜包括辣椒、茄子、西红柿等喜温作物，这些蔬菜在15-25度的环境中生长良好。豆类如四季豆、豇豆也能在这个时节播种，约60-70天即可收获。叶菜类如小白菜、菠菜、生菜生长迅速，30天左右就能采收。根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜在3月种植，4-5月就能收获脆嫩的块根。

3月云南的昼夜温差有利于蔬菜积累养分，适合种植花椰菜、西兰花等十字花科蔬菜。黄瓜、冬瓜等瓜类蔬菜此时播种，配合搭架栽培，产量可观。大蒜、洋葱等香辛类蔬菜可在3月种植，夏季收获。韭菜、芹菜等多年生蔬菜在3月分株繁殖，能快速恢复生长。云南特有的野生蔬菜如鱼腥草、折耳根也可在这个季节种植，适应性强，管理简单。