蛋糕店属于小餐饮还是小作坊

蛋糕店属于小餐饮范畴。这类店铺需要办理食品经营许可证，具备固定经营场所，提供现场制作与销售服务。蛋糕店使用专业烘焙设备，如烤箱、搅拌机等，员工需持健康证上岗。经营模式包括堂食与外卖，有明确的营业时间与店面装修。多数蛋糕店每日生产各类糕点，满足消费者即时需求，符合餐饮业特征。

蛋糕店也具备小作坊特点。许多蛋糕店采用传统手工制作方式，配方独特，工艺精细。小型蛋糕店常由家庭经营，规模小，产量有限，产品具有地域特色。部分蛋糕店坚持使用天然原料，拒绝添加剂，强调手工质感。这类店铺往往与社区紧密联系，提供定制服务，体现了小作坊的个性化生产特点。