龙井茶制作工艺十大手法是什么意思

龙井茶制作工艺十大手法指炒制龙井茶的十道关键工序。采摘鲜叶后，摊放让茶叶自然萎凋，接着杀青高温固定茶叶色泽，随后揉捻使茶叶成形，再进行理条、压扁、辉锅等步骤，每道工序都有严格温度和时间控制。整个过程中，炒茶师傅需用双手不断翻炒，手势轻重、快慢直接影响茶叶品质，最终形成龙井茶扁平光滑、色泽翠绿的特点。

十大手法还包括抖、搭、拓、甩、抓、推、扣、压、磨、压等十种炒制手法。这些手法需要炒茶师傅根据茶叶含水量变化灵活运用，前期以抖、搭为主散发水分，中期用拓、甩帮助茶叶成形，后期则通过推、扣等手法进一步干燥提香。龙井茶制作讲究"一叶一芽"，一斤特级龙井需要数万颗嫩芽，全程纯手工完成，体现了中国茶文化的精湛技艺。