树皮的香料叫什么

树皮香料中最常见的是肉桂，取自肉桂树的内层树皮，有着甜中带辣的独特风味。丁香树的花蕾虽非树皮，但树皮也含有类似香气的成分。另一种是香草豆荚，实际是兰植物的茎部，但常被误认为树皮。肉豆蔻的外层红色网状物也是香料，磨成粉末后增添菜肴香气。

树皮香料还包括八角茴香，其星状果实来自树木的干燥蓇葖果。中国肉桂与锡兰肉桂味道略有不同，前者更浓烈。月桂树的叶子常被当作香料使用，树皮则较少采用。这些树皮类香料在烹饪中广泛应用，从烘焙到炖煮都能增添独特风味。