新鲜板栗抽真空能保存多久

新鲜板栗抽真空后能保存3到6个月。真空包装隔绝了氧气，大大减缓了板栗的氧化过程。实验显示，在0到5摄氏度环境下，真空板栗90天后依然保持脆嫩口感，色泽金黄。真空包装还能防止板栗表面干裂，避免水分流失。许多食品加工企业采用这种方法延长板栗保质期，确保全年供应稳定。

板栗真空保存时间还取决于品种和成熟度。早熟品种真空后可保存4个月，晚熟品种能达6个月。真空包装前的处理也很关键，充分晾晒的板栗比刚采摘的能多保存1个月。研究发现，添加少量食品级抗氧化剂可再延长保鲜期2周。家庭真空保存时，选择厚度至少0.05毫米的包装袋效果最佳。