凤凰单丛茶是什么树种的

凤凰单丛茶产自广东省凤凰山，属于乌龙茶类，由凤凰水仙品种培育而来。这种茶树在凤凰山已有数百年种植历史，当地茶农通过长期选育，培育出超过80种不同香型单丛茶。凤凰单丛茶树生长在海拔1000米以上的山区，气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，造就了其独特品质。茶树树形高大，可达2-3米，叶片厚实，边缘有锯齿，每年春季发芽，采摘标准为一芽二叶至三叶。

凤凰单丛茶树的种植历史可追溯到宋代，至今已有700多年。当地茶农采用传统栽培方法，不使用化肥农药，保持生态平衡。凤凰单丛茶树适应性强，能在贫瘠土壤中生长，但产量较低，每亩茶园年产干茶仅15-20公斤。茶树根系发达，能深入岩石缝隙吸收矿物质，这也是凤凰单丛茶具有独特"岩韵"的原因之一。凤凰单丛茶树寿命长，可达百年以上，一些古茶树至今仍在产茶，成为当地珍贵的茶树资源。