高度白酒最早什么盛行

高度白酒最早在中国元代开始盛行。考古发现显示，元代蒸馏技术得到突破，酒精度数大幅提升。河北保定出土的元代蒸馏器具证明当时已能生产60度以上的烈酒。元代文献记载"烧刀子"等高度白酒成为宫廷御用饮品。北京故宫博物院收藏的元代白玉酒壶，专为盛放高度白酒设计。元代文人诗词中多次提到"火酒"、"烧酒"等高度白酒品种。

明代时期，高度白酒在全国范围内普及。江南地区出现专门生产高度白酒的作坊，苏州《姑苏志》记载当地年产白酒10万斤以上。福建德化窑生产的白酒壶销量激增，年产量达5万件。北方地区白酒酿造技术成熟，山西汾酒、北京二锅头等品牌雏形形成。明代《本草纲目》详细记载了高度白酒的制作工艺，证明其已成为民间常见饮品。