火锅店里的海鲜酱油

火锅店的海鲜酱油采用传统工艺酿造，精选优质大豆和小麦，经过180天自然发酵而成。酱油中添加了海带、紫菜等海藻成分，提升了海鲜的鲜味。优质酱油色泽红亮，口感醇厚，能完美衬托虾、蟹、贝类等海鲜的原味。火锅店常提供三种不同口味的海鲜酱油：原味、微辣和蒜香，满足不同顾客需求。这种酱油不仅提升食材风味，还富含氨基酸和矿物质，营养价值高。

海鲜酱油在火锅店的使用有讲究。服务员会在顾客点海鲜时主动询问是否需要搭配海鲜酱油。厨师会将酱油与少量姜末、葱花混合，既杀菌又增香。高级火锅店还会提供现磨的山葵根，与海鲜酱油搭配食用，能最大程度激发海鲜的鲜美。这种吃法在日本被称为"酱油割り"，是品尝生海鲜的经典方式。火锅店的海鲜酱油消耗量很大，一家中等规模的火锅店每月使用量可达200瓶以上。