煮熟的饭菜冷冻可以保存多久

煮熟的饭菜冷冻保存时间约为3-6个月。米饭类食物冷冻3个月后口感会明显下降，肉类菜肴能保存5-6个月，蔬菜类食物最好在2-3个月内食用。汤类食品冷冻4个月后风味会变差，面食类食物冷冻3个月后质地会变得过硬。冰箱温度应保持在-18°C以下，这样能有效延长食物保存时间。

冷冻保存的饭菜解冻后需彻底加热至75°C以上才能食用。反复解冻会加速食物变质，建议按需分装冷冻。密封容器能防止食物串味和 freezer burn，延长保存时间。面包类食物冷冻2周后风味开始流失，奶制品最好在1个月内食用完毕。冷冻不能完全杀死细菌，只能减缓细菌生长速度。