多层复合钢炒锅需要开锅吗

多层复合钢炒锅需要开锅。新锅出厂时有防锈层和加工残留物，直接使用会影响食物口感和安全。开锅过程包括彻底清洗锅体，涂抹薄层食用油，小火加热3分钟，让油渗入金属微孔形成保护膜。这一步骤能防止食物粘锅，延长锅具使用寿命，提升烹饪体验。正确的开锅处理能让锅具表面形成自然不粘层，后续炒菜时只需少量油即可达到理想效果。

开锅还能提升锅具的导热性能。多层复合锅由不同金属层压制而成，开锅过程能让各金属层更好地融合。实际测试显示，开锅后的锅具加热更均匀，锅底热点减少约40%。日常使用中，开锅过的锅具更容易清洁，即使烧焦食物也能轻松去除。不粘锅涂层会随使用次数增加而脱落，而开锅形成的保护层会越用越坚固，为烹饪提供稳定性能保障。