冷鲜肉抽真空能保存多久时间

冷鲜肉抽真空后，在0-4℃冷藏条件下可保存7-10天。真空包装有效隔绝空气，抑制细菌生长，延长保鲜期。超市冷柜中的真空包装牛肉、猪肉一般标注保质期7天，家庭储存时建议第5天食用最佳。真空包装的鸡胸肉能保存8天，羊肉可保存9天。开封后需立即食用，未吃完的肉品重新抽真空可再延长3天保存时间。

真空冷鲜肉的保存时间还受肉品初始新鲜度影响。屠宰后2小时内完成真空包装的肉品，保存时间可达12天。肉品pH值在5.6-5.8之间的保存效果最好。包装材料厚度大于0.08毫米时，氧气阻隔性提高，保存时间延长2-3天。运输过程中温度波动不超过2℃的情况下，真空包装的冷鲜肉保质期可达到10天。