四季豆泡多久发芽了

四季豆发芽需要提前浸泡8到12小时。将四季豆放入清水中，水量要完全覆盖豆子。泡发后的豆子会膨胀变大，表面出现细小褶皱。泡好的豆子捞出后沥干水分，可直接烹饪或继续发芽。泡发时间不宜超过24小时，否则豆子容易变质。夏季泡发时间可缩短至6小时，冬季则需要延长至14小时左右。

四季豆发芽的最佳温度是20到25摄氏度。将泡好的豆子放在湿润的纱布或纸上，每天喷水2到3次保持湿润。3到5天后，豆子就会长出白色嫩芽。发芽过程中要避免阳光直射，同时保持良好通风。发芽长度达到1到2厘米时即可食用，此时口感最佳，营养也最丰富。