微生物多糖包括啥

微生物多糖主要包括黄原胶、结冷胶、葡聚糖和透明质酸等。黄原胶由野油菜黄单胞菌发酵产生，广泛应用于食品增稠；结冷胶由伊乐藻假单胞菌合成，提供凝胶质地；葡聚糖由某些细菌产生，具有免疫调节功能；透明质酸广泛存在于动物组织中，也可通过微生物发酵获得，用于化妆品和医药领域。这些多糖在工业、食品和医药中有重要应用价值。

微生物多糖还包括普鲁兰糖、热凝胶和壳聚糖等。普鲁兰糖由出芽短梗霉菌发酵生产，形成可食用薄膜；热凝胶由产碱杆菌属产生，耐高温特性适合特殊食品加工；壳聚糖主要来自真菌细胞壁，具有良好的生物相容性和生物降解性，可用于药物递送系统。这些多糖因其独特的理化性质，在生物技术和材料科学领域展现出巨大潜力。