新鲜莲子的保质期是多久

新鲜莲子的保质期在室温下约为3天，放入冰箱冷藏可延长至7天左右。莲子采摘后水分会逐渐流失，表皮可能出现褐色斑点，口感也会从清甜变得粉糯。若想保存更久，可将莲子去壳后用保鲜袋密封冷冻，这样能保持3个月的新鲜度。冷冻的莲子解冻后仍可用于煮粥或煲汤，营养损失不大。

干燥处理的莲子保质期显著延长，真空包装的干货莲子常温下可保存1年左右。这类莲子需要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。开封后的莲子最好尽快食用，或转移到密封容器中保存。市面上也有经过特殊处理的即食莲子，这类产品保质期通常在6个月左右，但开封后需在3天内吃完。