微波炉工作温度是多少

家用微波炉内部工作温度一般在60-90摄氏度之间。微波炉通过磁控管产生微波，使食物中的水分子高频振动产生热量。加热过程中，食物表面温度会迅速上升，内部温度相对较低。不同食物的升温速度差异明显，液体比固体升温快，薄食物比厚食物受热均匀。微波炉本身不会产生明火，最高温度远低于传统烹饪方式。

微波炉腔体温度通常维持在70-100摄氏度，这个温度足以杀灭大部分细菌。微波加热时，食物中心温度可能达到85摄氏度以上，有效确保食品安全。微波炉的功率大小直接影响加热速度，800瓦的微波炉比500瓦的加热速度快约30%。微波炉停止工作后，余热会使食物温度继续上升5-10摄氏度，这是取出食物时需要小心的原因。