蔬菜冷库温度多少合适冬天

冬季蔬菜冷库的理想温度保持在0到5摄氏度之间。这个温度范围能有效减缓蔬菜的呼吸作用，延长保鲜期。白菜、萝卜和土豆等根茎类蔬菜在这个温度下能保存2-3个月不变质。绿叶蔬菜如生菜和菠菜则需要稍高温度，3-4摄氏度最为适宜，可保存7-14天。黄瓜和番茄等果菜类温度应控制在8-10摄氏度，避免冷害发生。

冷库湿度同样重要，应维持在85%到95%之间。高湿度能防止蔬菜脱水萎缩，特别是叶菜类。西兰花和花椰菜等十字花科蔬菜需要透气包装，避免二氧化碳积累导致变质。定期检查冷库温度波动，每天记录2-3次数据，确保温度稳定。洋葱和大蒜等耐储蔬菜可在10-15摄氏度干燥环境中存放4-6个月。