玉米保鲜期是多久

新鲜玉米的保鲜期因保存方式而异。常温下，带皮玉米能保持3天左右新鲜度；冰箱冷藏可延长至7天；冷冻保存则能让玉米维持8个月风味不变。真空包装的玉米在0-4℃环境下能保鲜15天。刚采摘的玉米含糖量最高，采摘后6小时内食用口感最佳。剥去外皮的玉米暴露在空气中，24小时内就会失去甜味。

玉米保鲜效果取决于储存环境湿度与温度。理想湿度保持在90%，温度控制在0℃左右。商业储存常用气调法，将氧气浓度降至3%，二氧化碳浓度提高到10%，这样玉米能保鲜30天。干燥环境会让玉米粒变硬，湿度过高则导致发霉。超市冷柜中的玉米通常覆盖保鲜膜，能维持5-7天品质不变。