台湾梨山茶属于绿茶吗还是红茶

台湾梨山茶属于高山茶类，属于乌龙茶的一种，不是绿茶或红茶。这种茶叶生长在海拔2000米以上的梨山地区，气候寒冷，云雾缭绕，茶叶生长缓慢，内含物质丰富。梨山茶的制作工艺经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶的天然香气和滋味，茶汤呈金黄色，带有花果香气，口感鲜爽回甘。

梨山茶的品质等级分为春茶、夏茶和冬茶，其中冬茶品质最佳，价格也最高。这种茶叶的采摘标准非常严格，只取一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保茶叶的完整性。冲泡时水温控制在85-90度之间，可冲泡3-5次，每次冲泡时间约30秒。梨山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、提神醒脑的功效，是台湾茶中的珍品。