安徽合肥的美食是什么

安徽合肥美食丰富多样，合肥龙虾是当地最具代表性的美食之一，每年夏季街头巷尾都能看到人们围坐在一起品尝麻辣鲜香的小龙虾。合肥还有包公鱼，选用巢湖特产的银鱼制作，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。庐州烤鸭也是合肥特色，外皮酥脆，肉质多汁。街边小吃如三河米饺、鸭油烧饼也深受当地人喜爱，三河米饺皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，鸭油烧饼则外酥里嫩，香气扑鼻。

合肥早餐文化独具特色，老街小巷的早餐店总是人满为患。合肥老母鸡汤选用当地散养老母鸡，慢火炖煮数小时，汤色清亮，味道醇厚。庐州烩面筋道有嚼劲，配上特制辣椒油，香辣可口。合肥还有臭鳜鱼，经过特殊发酵处理，鱼肉鲜嫩，味道独特。街边随处可见的豆腐脑和煎包也是合肥人早餐的首选，豆腐脑嫩滑，煎包底部金黄酥脆，这些美食构成了合肥人一天的美好开始。