安徽省马鞍山博望区的辣酱

马鞍山博望区的辣酱有着百年历史，采用本地朝天椒和优质大豆发酵制作。传统工艺需要经历15天阳光晾晒，形成独特风味。当地农户每年秋季收获后，精选红透辣椒，配以山泉水，手工研磨成酱。博望辣酱色泽红亮，辣中带甜，可直接拌饭，也可作为炒菜调料。许多外地游客专程前来购买，带走这种地道的安徽味道。

博望辣酱的生产已形成完整产业链，年产量达500万瓶。产品包装设计融入当地文化元素，成为马鞍山特色礼品。区内有20多家专业辣酱生产企业，带动周边300农户就业。博望辣酱还通过电商平台销往全国，年销售额突破1亿元。这种传统美食正以现代化方式走向更广阔市场，成为安徽饮食文化的一张亮丽名片。