什么锅不能在燃气灶上用

陶瓷锅、玻璃锅和普通玻璃锅具不适合在燃气灶上使用。这类锅具受热不均，容易破裂。砂锅也不能直接使用，高温会导致锅体开裂。铝制锅具也不推荐，燃气的高温会使铝锅变形，还可能释放有害物质。木质手柄的锅具同样危险，高温会烧焦手柄，释放有毒气体。铸铁锅需特别小心，如果锅底不平整，会导致火焰分布不均，可能损坏燃气灶。

不锈钢锅具虽耐用，但底部过厚或过薄都不适合燃气灶。过厚锅底受热慢，浪费燃气；过薄则容易烧穿。搪瓷锅在高温下可能脱瓷，释放有害物质。铜锅导热性太好，容易导致食物烧焦，还可能因高温变形。塑料手柄的锅具绝对不能使用，高温会使塑料融化，释放有毒物质，甚至引发火灾。