玉米在冰箱里可以冻多久

新鲜玉米放入冰箱冷冻可保存8到12个月。冷冻前需剥去外皮和须子，用保鲜膜包裹或放入密封袋。冷冻过程中玉米细胞结构会发生变化，但营养损失极小。家庭厨房冰箱温度保持在零下18度时，玉米的甜味和质地能基本维持。超市购买的速冻玉米通常已经过预处理，可直接冷冻保存，时间与新鲜玉米相近。

冷冻玉米的保存时间取决于初始品质和处理方式。刚采摘的玉米比放置几天的玉米更适合冷冻。真空包装的玉米比普通包装能多保存2个月左右。冷冻玉米可用于制作汤、沙拉或炒菜，解冻后烹饪时间比新鲜玉米短3到5分钟。专业冷冻设备保存的玉米可长达18个月，普通家用冰箱建议在6个月内食用完毕以保证最佳口感。