食盐存放多久会变质

食盐几乎不会变质，它的化学性质极其稳定。纯食盐可以存放数十年甚至上百年，只要保持干燥环境。食盐的主要成分氯化钠在常温常压下不会与空气中的氧气发生反应。许多家庭发现几十年前的食盐依然可以使用，没有异味或颜色变化。密封良好的食盐块或晶体可以保存数十年之久。考古学家曾发现数千年前的食盐仍可正常使用。

食盐变质的主要原因是受潮结块，而非化学变化。潮湿环境导致食盐吸收水分，溶解后再结晶形成硬块，但这不影响其安全性。开封后的食盐应存放在密封容器中，避免湿气侵入。市场上常见的加碘盐中的碘酸钾在3-5年内会逐渐挥发，降低营养价值。海盐、岩盐等天然盐类因含有微量矿物质，保存期限略短于纯精制盐，但同样具有极长的保质期。