冷串串料的制作方法

冷串串料需要准备多种香料，包括八角5个、桂皮1小块、香叶3片、花椒1小把、干辣椒10个。将这些香料放入干锅中小火焙香，加入2勺豆瓣酱、1勺芝麻酱、1勺花生酱、3勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐和蒜末，加入适量清水熬煮10分钟，过滤掉香料渣，最后撒上熟芝麻和花生碎即可。

冷串串料还可以制作成干碟蘸料，将辣椒面、花椒粉、盐、味精、孜然粉、白芝麻按3:2:1:1:1:1的比例混合，锅中烧油至冒烟后关火，稍微冷却30秒后倒入香料碗中，边倒边搅拌，最后加入少量熟花生碎和葱花，香辣可口的干碟蘸料就完成了。