武夷岩茶属于什么乌龙茶

武夷岩茶是闽北乌龙的代表，生长在武夷山丹霞地貌中，独特的岩石矿物质赋予茶叶特殊岩韵。传统制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等8道工序，形成"绿叶红镶边"的特征。正岩茶区海拔600米以上，有"三坑两涧"核心产区，茶汤橙红明亮，带有矿物质感和花果香气。常见的品种有肉桂、水仙、大红袍等，其中大红袍更是武夷岩茶中的珍品，有着"茶中之王"的美誉。

武夷岩茶属于半发酵茶类，发酵程度介于绿茶和红茶之间，约为30%-50%。采摘标准为一芽二叶或三叶，春季茶品质最佳。冲泡时需使用95-100℃沸水，前3泡浸泡时间约15秒，之后逐渐延长。武夷岩茶耐冲泡，优质产品可冲泡7-10次依然保持香气。存放方面，密封避光条件下可陈放多年，陈年岩茶会转化出独特的药香和陈韵，价值也随之提升。