食用碱可以辨别白酒真假吗

食用碱确实能帮助辨别部分白酒真伪。将少量食用碱加入白酒中，真酒会呈现黄色或棕黄色，假酒则不变色或变化不明显。优质白酒含有酯类等有机物，与碱发生反应产生颜色变化。市场上常见的假酒多是工业酒精勾兑，不含这些成分。这种方法操作简单，只需准备一点食用碱和透明容器，观察颜色变化就能初步判断。这种方法对辨别中低端白酒效果较好，但对高端白酒的辨别能力有限。

白酒真伪辨别还有其他实用方法。真酒倒入杯中会产生丰富持久的酒杯挂杯现象，假酒则很少有这种效果。真酒倒置后酒瓶会有细密气泡上升，假酒气泡稀少且消失快。真酒闻香自然协调，假酒常有刺鼻酒精味或香精味。购买时认准正规渠道和防伪标识，避免贪图便宜购买来源不明的产品。这些方法结合使用，能更准确判断白酒真伪。