雪莲果跟地瓜是一个东西吗

雪莲果和地瓜不是同一种东西。雪莲果是菊科植物，原产南美洲，外表像红薯但内里是脆甜的白色果肉，口感清爽多汁。地瓜则是旋花科植物，也叫红薯，煮熟后绵软香甜，富含淀粉。雪莲果含低聚果糖，热量低，适合生食或凉拌；地瓜含丰富淀粉和膳食纤维，常蒸熟或烤食。两者外观相似，但科属、口感、营养成分完全不同。

雪莲果和地瓜在植物学分类上差异明显。雪莲果学名为Smallanthus sonchifolius，属于菊科向日葵族；地瓜则是Ipomoea batatas，旋花科番薯属。雪莲果生长期约5-6个月，适宜高海拔地区种植；地瓜生长期约3-4个月，适应性更广。雪莲果切片后会迅速氧化变黑，需用盐水浸泡；地瓜切开后氧化较慢。两者虽都可食用，但烹饪方法和食用场景完全不同。