黑胡椒什么时候产新

黑胡椒产新时间集中在每年3月到5月之间。越南、印度和巴西是全球三大主产区，这些地区气候温暖湿润，特别适合胡椒藤生长。藤蔓种植后需要2-3年才开始结果，第4年进入盛产期。采摘工作必须在果实转为深红色但未完全成熟时进行，这样晒干后才能保持浓郁的香气和辛辣味。每株成年藤蔓每年可产出约2-3公斤鲜果。

黑胡椒的收获周期与当地降雨量密切相关。充足的雨水能促进果实膨大，但收获前需要一段干燥期便于采摘。印度喀拉拉邦的农民采用传统竹梯攀爬采摘，印尼苏门答腊岛则发展出机械化采摘方式。新鲜胡椒晒干后重量会减少约60%，但风味物质浓度提升。全球胡椒贸易数据显示，每年4-5月期间国际市场价格往往出现波动，这与新货上市时间直接相关。