过年待客几道菜合适

过年待客，四菜一汤是最经典的选择。四道菜可以包含两荤两素，荤菜选红烧肉、清蒸鱼，素菜选蒜蓉西兰花、凉拌木耳。再加一个紫菜蛋花汤，营养均衡又实惠。六人以上的聚餐，可以增加到六菜一汤，增加白切鸡和干煸四季豆。八人以上则适合八菜一汤，加入糖醋排骨和麻婆豆腐。这样的搭配既能满足口味需求，又不会让厨房手忙脚乱。

待客菜量要根据客人数量调整。4-6人的聚会，每道菜分量控制在6-8人份，避免浪费。冷菜可以提前准备，像卤牛肉、拍黄瓜、凉拌海带丝，能减轻当天压力。热菜讲究荤素搭配，颜色搭配，红烧配清蒸，绿色配白色。主食准备米饭和面条两种选择，照顾不同口味。记得准备些水果和瓜子花生作为餐后零食，让客人感到舒适自在。