盐水的凝固温度是多少

盐水的凝固温度低于纯水，具体数值取决于盐的浓度。1%盐度溶液的凝固点约为零下0.5摄氏度，10%盐度溶液降至零下6摄氏度，20%盐度溶液则为零下12摄氏度。海水平均盐度3.5%，凝固点接近零下2摄氏度。冬季道路除冰使用的融雪剂含盐量20-30%，能在零下15摄氏度环境中保持液态。

盐水凝固点降低现象称为凝固点下降，是溶液的基本性质之一。实验室中常用盐水浴控制低温反应，25%氯化钠溶液可在零下21摄氏度提供稳定低温环境。食品工业利用这一特性制作冰淇淋，混合盐与冰能创造零下15摄氏度低温环境，加速冷冻过程而不使制品过冷。