普罗旺斯西红柿是水果还是蔬菜

普罗旺斯西红柿毫无疑问是蔬菜。植物学角度讲，西红柿含有种子，属于水果，但烹饪和农业领域将其视为蔬菜。超市里西红柿放在蔬菜区，食谱中它常作为主菜配料，如番茄炒蛋、意大利面酱。营养学家将其归类为蔬菜，因为它的低糖特性和 savory 味道。全球农业统计数据显示，西红柿产量统计在蔬菜类别中，年产量超过1.8亿吨。

普罗旺斯西红柿在法律层面也被认定为蔬菜。1893年美国最高法院在尼克斯诉赫登案中裁定西红柿为蔬菜，用于关税目的。欧盟食品标签法规将西红柿归类为蔬菜。世界各国烹饪比赛中，西红柿项目归入蔬菜类别。食品科学教科书将西红柿与黄瓜、茄子等一起归类为蔬菜。日本和韩国的饮食文化中，西红柿始终作为蔬菜使用，制作泡菜和汤品。