香槟是属于白酒还是什么酒类

香槟属于起泡酒，是一种特殊的葡萄酒。法国香槟地区采用传统法酿造，二次发酵产生气泡。酿造过程包括基酒调配、加糖发酵、瓶中陈酿和摇瓶除渣。香槟酒精度一般在12度左右，具有细腻持久的气泡和复杂的风味特点。优质香槟需要陈年数年，有些顶级香槟可陈放20年以上。不同香槟类型包括天然干、极干、干型、半干和甜型，满足不同口味需求。

香槟拥有独特的法律地位和酿造工艺。只有法国香槟地区生产的特定方法酿造的葡萄酒才能称为香槟。香槟葡萄品种包括霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶。酿造过程中，酒庄会混合不同年份和产区的葡萄酒，创造一致的风格。香槟气泡来自瓶内二次发酵，产生的二氧化碳溶解在酒中。开瓶时，瓶内压力可达6个大气压，需要专业开瓶技巧。香槟适合多种场合，从日常饮用到庆典庆祝都是理想选择。