肉松属于什么品种

肉松属于加工肉制品，由猪肉或鸡肉经过煮制、压碎、炒制等多道工序制成。市场上常见有福建肉松、上海肉松、台湾肉松等不同风味，颜色呈金黄色或棕黄色，质地蓬松柔软。肉松可直接食用，也可涂抹在面包上，或加入粥、饭中增添风味。优质肉松含肉量高，添加调味料适中，口感细腻，咸鲜适口。

肉松的生产工艺已有200多年历史，最早起源于19世纪的法国。现代肉松制作采用机械化设备，产量大幅提高。每100克肉松需要约300克新鲜肉类制作，成品含水量控制在15%以下。肉松富含蛋白质和脂肪，热量较高，适合作为能量补充食品。不同地区会根据当地口味调整配方，如南方偏甜，北方偏咸，形成独特的地域特色。