蜂蜜存放的时间长了底部结块

蜂蜜存放时间长了底部结块是正常现象，不会影响食用安全。结块主要是葡萄糖结晶造成的，就像冬天水结冰一样自然。纯蜂蜜结晶速度快，含水量低的蜂蜜更容易出现这种情况。结晶后的蜂蜜质地变硬，颜色变浅，但营养价值不变。你可以将蜂蜜罐放入40℃左右的温水中浸泡10-15分钟，结晶就会慢慢溶解，恢复流动性。结晶后的蜂蜜依然可以用来涂抹面包、调制饮品或烹饪菜肴。

蜂蜜结晶程度与蜜源种类直接相关。槐花蜜、枣花蜜等不易结晶，而油菜蜜、向日葵蜜等容易结晶。结晶还受温度影响，13-14℃是蜂蜜结晶的最佳温度。购买时选择正规渠道，避免添加糖浆的假蜂蜜。真蜂蜜结晶细腻均匀，假蜂蜜结晶粗糙分层。存放蜂蜜应密封避光，置于阴凉处，避免金属容器接触。开封后的蜂蜜建议在1年内食用完毕，存放越久风味越浓郁。