虎头鲨鱼是什么品种

虎头鲨鱼是淡水鱼类中的高背鲶鱼，学名为Pangasius hypophthalmus。这种鱼原产于东南亚湄公河流域，体长可达1.3米，体重超过20公斤。虎头鲨鱼头部扁平，眼睛小，身体呈银灰色，背部颜色较深，腹部较浅。它的背鳍有硬刺，胸鳍发达，适应能力强，能在含氧量低的水中生存。虎头鲨鱼生长速度快，4-6个月就能达到商品规格，是中国南方地区广泛养殖的经济鱼类之一。

虎头鲨鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，市场价格稳定。这种鱼适合多种烹饪方式，清蒸、红烧、炖汤都很受欢迎。虎头鲨鱼鱼皮富含胶原蛋白，加工后可制成美容护肤品。鱼骨可熬制高汤，鱼内脏可制成鱼粉饲料。虎头鲨鱼养殖周期短，投资回报率高，每亩水面年产量可达5000公斤以上，已成为水产养殖的重要品种之一。