为什么白酒一冻就变浑浊正常吗

白酒在低温下出现浑浊现象完全正常。酒精和水混合物在零下温度时，酒中的高级脂肪酸乙酯、棕榈酸乙酯等物质溶解度降低，形成白色絮状沉淀。酒精度数越高，浑浊点温度越低。52度白酒在零下5度左右开始浑浊，38度白酒在零下2度左右就会出现类似现象。这种物理变化不影响白酒品质，升温后沉淀会自然消失。

白酒成分复杂，含有上千种微量物质。低温环境下，酒中某些醇类、醛类物质也会因溶解度变化而析出，加剧浑浊程度。不同香型白酒浑浊程度有差异，浓香型白酒因含有更多酯类物质，低温浑浊现象更为明显。冬季储存白酒时，避免温度过低可减少浑浊发生，这是白酒特有的物理特性，并非质量问题。