茶叶的毫毛是什么东西

茶叶的毫毛是茶芽表面细小的白色茸毛，富含氨基酸和茶多酚。春茶毫毛最为明显，如白毫银针满披白毫，碧螺春银毫隐翠。这些茸毛保护茶芽免受虫害和阳光直射，随着茶叶成熟逐渐脱落。毫毛多的茶叶往往滋味鲜爽，汤色明亮，是优质茶叶的特征之一。

茶叶加工过程中，毫毛会影响成茶品质。揉捻时毫毛脱落形成"茶毫"，增加茶汤的鲜爽度。龙井茶扁平挺直，毫毛较少；黄山毛峰则芽叶披毫，形成独特"黄金圈"。冲泡时，毫毛会漂浮在茶汤表面，形成一层薄雾，增添观赏性。毫毛含量高的茶叶保存期较短，需密封防潮。